重點解答
仙草凍（英文 grass jelly）是用仙草（學名 *Platostoma palustre*，唇形科植物）的乾燥莖葉製成。依英文維基百科，做法是把經過陳放、略為氧化的仙草莖葉，加入碳酸鉀與少量澱粉熬煮數小時，冷卻後形成深棕到黑色的凍。在台灣，仙草常用在剉冰、珍珠奶茶，也會加熱成燒仙草，搭配芋圓、紅豆等配料。
仙草凍怎麼做？
整理自英文維基百科「Grass jelly」：
| 步驟 | 說明 |
|---|---|
| 原料 | 陳放、略為氧化的仙草乾燥莖葉 |
| 熬煮 | 加入碳酸鉀與少量澱粉，熬煮數小時 |
| 冷卻 | 形成深棕至黑色的凍 |
門市自己熬煮需要時間與人力，所以很多店會改用仙草汁加凝結劑，或仙草凍粉依比例調製。實際比例請依產品包裝說明。
仙草在手搖飲怎麼用？
| 品項 | 做法方向 |
|---|---|
| 仙草奶茶 | 奶茶加仙草凍丁 |
| 仙草鮮奶 | 鮮奶加仙草凍，可淋黑糖漿 |
| 燒仙草 | 仙草汁加熱勾芡，加芋圓、紅豆、花生等 |
| 仙草冰 | 剉冰淋仙草汁或加仙草凍 |
維基百科也提到，台灣會把仙草加熱成布丁狀的甜品，搭配芋圓與紅豆；廣東、香港則常搭配芒果、西米、水果與煉乳。
仙草汁和仙草凍粉怎麼選？
| 選項 | 優點 | 適合 |
|---|---|---|
| 仙草汁（罐頭） | 直接使用或加熱，風味濃 | 燒仙草、仙草冰 |
| 仙草凍粉 | 依比例調製成凍，好保存 | 仙草凍丁、仙草奶茶 |
采唐的仙草品項
采唐提供仙草汁罐頭（3KG／罐、6 罐／箱）與仙草凍粉（1KG／袋），也有芋圓、紅豆罐頭可搭配燒仙草。詳見全部產品，或申請樣品。
常見問題
仙草是什麼植物？
仙草是唇形科植物，學名 Platostoma palustre，用其乾燥莖葉熬煮成仙草凍。
仙草凍是怎麼做的？
依英文維基百科，把陳放、略氧化的仙草莖葉加入碳酸鉀與少量澱粉熬煮數小時，冷卻後成凍。
仙草可以加在什麼飲料裡？
常見有仙草奶茶、仙草鮮奶，冬天也可做燒仙草。
仙草凍的英文是什麼？
仙草凍的英文是 grass jelly。
仙草汁、仙草凍粉哪裡買？
飲料店與甜品店通常向原料供應商批發仙草汁罐頭或仙草凍粉，比自己熬煮仙草乾更省時。采唐提供仙草汁罐頭（3KG／罐）與仙草凍粉（1KG／袋），見全部產品，或申請樣品。
仙草和青草茶差在哪？
仙草是單一種植物（唇形科仙草），可以熬成仙草茶，或加入澱粉凝固成仙草凍；青草茶則是用多種青草一起熬煮的涼茶，配方依店家而不同，仙草可能只是其中一種。
仙草和龜苓膏差在哪？
仙草凍是用仙草這種植物熬煮後加入澱粉凝固製成；龜苓膏傳統上是以龜板、土茯苓等多種材料熬製，現在市售產品多以草本粉料調製，配方依廠商而不同。兩者顏色相近，但原料與風味不同，以產品成分標示為準。
延伸閱讀
參考來源
- Wikipedia：Grass jelly
- 采唐國際產品品項表（2026 年 3 月版）
