重点解答
仙草冻（英文 grass jelly）是用仙草（学名 *Platostoma palustre*，唇形科植物）的乾燥茎叶制成。依英文维基百科，做法是把经过陈放、略为氧化的仙草茎叶，加入碳酸钾与少量淀粉熬煮数小时，冷却后形成深棕到黑色的冻。在台湾，仙草常用在剉冰、珍珠奶茶，也会加热成烧仙草，搭配芋圆、红豆等配料。
仙草冻怎么做？
整理自英文维基百科「Grass jelly」：
| 步骤 | 说明 |
|---|---|
| 原料 | 陈放、略为氧化的仙草乾燥茎叶 |
| 熬煮 | 加入碳酸钾与少量淀粉，熬煮数小时 |
| 冷却 | 形成深棕至黑色的冻 |
门店自己熬煮需要时间与人力，所以很多店会改用仙草汁加凝结剂，或仙草冻粉依比例调制。实际比例请依产品包装说明。
仙草在奶茶怎么用？
| 品类 | 做法方向 |
|---|---|
| 仙草奶茶 | 奶茶加仙草冻丁 |
| 仙草鲜奶 | 鲜奶加仙草冻，可淋黑糖浆 |
| 烧仙草 | 仙草汁加热勾芡，加芋圆、红豆、花生等 |
| 仙草冰 | 剉冰淋仙草汁或加仙草冻 |
维基百科也提到，台湾会把仙草加热成布丁状的甜品，搭配芋圆与红豆；广东、香港则常搭配芒果、西米、水果与炼乳。
仙草汁和仙草冻粉怎么选？
| 选项 | 优点 | 适合 |
|---|---|---|
| 仙草汁（罐头） | 直接使用或加热，风味浓 | 烧仙草、仙草冰 |
| 仙草冻粉 | 依比例调制成冻，好保存 | 仙草冻丁、仙草奶茶 |
采唐的仙草品类
采唐提供仙草汁罐头（3KG／罐、6 罐／箱）与仙草冻粉（1KG／袋），也有芋圆、红豆罐头可搭配烧仙草。详见全部产品，或申请样品。
常见问题
仙草是什么植物？
仙草是唇形科植物，学名 Platostoma palustre，用其乾燥茎叶熬煮成仙草冻。
仙草冻是怎么做的？
依英文维基百科，把陈放、略氧化的仙草茎叶加入碳酸钾与少量淀粉熬煮数小时，冷却后成冻。
仙草可以加在什么饮料里？
常见有仙草奶茶、仙草鲜奶，冬天也可做烧仙草。
仙草冻的英文是什么？
仙草冻的英文是 grass jelly。
仙草汁、仙草冻粉哪里买？
奶茶店与甜品店通常向原料供应商批发仙草汁罐头或仙草冻粉，比自己熬煮仙草乾更省时。采唐提供仙草汁罐头（3KG／罐）与仙草冻粉（1KG／袋），见全部产品，或申请样品。
仙草和青草茶差在哪？
仙草是单一种植物（唇形科仙草），可以熬成仙草茶，或加入淀粉凝固成仙草冻；青草茶则是用多种青草一起熬煮的凉茶，配方依店家而不同，仙草可能只是其中一种。
仙草和龟苓膏差在哪？
仙草冻是用仙草这种植物熬煮后加入淀粉凝固制成；龟苓膏传统上是以龟板、土茯苓等多种材料熬制，现在市售产品多以草本粉料调制，配方依厂商而不同。两者颜色相近，但原料与风味不同，以产品成分标示为准。
延伸阅读
参考来源
- Wikipedia：Grass jelly
- 采唐国际产品品类表（2026 年 3 月版）
