重點解答
果粒醬（果醬）是含有果肉顆粒的濃稠水果醬，加進水果茶、冰沙、優格飲或甜品，能增加口感與視覺。它和果汁糖漿的分工不同：糖漿重在調味、容易定量；果醬重在果粒與濃郁感。實務上常把兩者搭配：以糖漿做基底，再加一匙果醬增加果粒。因為果醬也含糖，加果醬時糖漿要相對減少，並把每杯份量固定下來。
果醬和果汁糖漿比較
| 比較 | 果粒醬 | 果汁糖漿 |
|---|---|---|
| 形態 | 濃稠、含果粒 | 液態 |
| 主要作用 | 口感、視覺、濃郁感 | 調味、甜度 |
| 定量 | 用湯匙或秤重 | 秤重或定量機 |
| 常見用法 | 杯底、冰沙、甜品淋醬 | 茶飲基底 |
糖漿用量見果汁糖漿用量表。
果醬的門市用法
份量控制與保存
- 固定份量：用固定的湯匙或秤重，避免每杯甜度與成本不同。
- 調整糖漿：果醬含糖，加果醬的品項要減少糖漿。
- 保存：開封後依包裝說明保存，避免沾水、用乾淨的器具取用。
采唐的果醬品項
采唐提供芒果、草莓、百香果、鳳梨果醬（4KG／罐），以及紅葡柚果粒醬、玫瑰花釀醬（5KG／罐）。另有多款水果罐頭與果汁糖漿可搭配，見水果罐頭怎麼用。詳見全部產品，或申請樣品。
常見問題
果醬和果汁糖漿有什麼不同？
果醬濃稠、含果粒，重在口感與視覺；果汁糖漿是液態，重在調味與定量。
水果茶加果醬還要加糖漿嗎？
可以，但果醬也含糖，糖漿要相對減少，並把配方固定下來。
果醬可以做什麼飲料？
常見有水果茶、冰沙、優格飲、草莓或芒果鮮奶，也可以淋在剉冰上。
果醬開封後怎麼保存？
依包裝說明保存，取用時使用乾淨、乾燥的器具，避免沾水。
營業用果醬哪裡買？
飲料店通常向原料供應商批發罐裝果醬，常見規格為 4～5KG／罐，適合水果茶、冰沙與甜品。采唐提供芒果、草莓、百香果、鳳梨果醬（4KG／罐），以及紅葡柚果粒醬、玫瑰花釀醬（5KG／罐），見全部產品，或申請樣品。
果醬和果泥的英文怎麼說？
果醬是 jam，含果粒的果醬也常寫成 fruit jam with pulp 或 fruit preserves；果泥是 fruit purée（也寫作 puree）。海外菜單上的水果茶配料，常寫成 fruit jam 或 fruit purée。
果漿和果醬差在哪？
「果漿」是中國大陸飲品業常用的說法，多指以果汁或果肉加糖製成、可以直接調飲的濃稠水果原料，用途接近台灣說的果汁糖漿或果粒醬；果醬則通常含較多果肉、質地較稠。不同供應商的定義不完全相同，選購時以產品規格與成分標示為準。
延伸閱讀
參考來源
- 采唐國際產品品項表（2026 年 3 月版）
- 采唐國際商品資料：檸檬汁糖漿 Lemon Syrup 商品頁（飲品調製步驟）
