重點解答
以每天 300 杯、尖峰每小時 60 杯的外帶店為例，必備設備約 13 項：封口機、萃茶機、果糖定量機、自動搖搖機、製冰機、工作台冰箱，加上冷凍櫃、冰沙機、保溫茶桶、快速爐與煮珍珠鍋、熱水機、淨水設備與 POS。設備與器具示範預算約 新台幣 45 萬元。採購前要先確認 220V 專用迴路、給排水與排煙，再依吧檯動線決定擺放位置。
主要設備 6 項
| 設備 | 建議規格 | 數量 | 電力／管線 |
|---|---|---|---|
| 全自動封口機 | 90／95 口徑，每分鐘 10 杯以上 | 1 | 110V |
| 萃茶機 | 單杯 15–30 秒萃取 | 1 | 220V 專用迴路、給水 |
| 果糖定量機 | 16 段甜度設定 | 1 | 110V |
| 自動搖搖機 | 雙杯夾座、定時搖勻 | 1 | 110V |
| 製冰機 | 日產 150 kg 以上 | 1 | 220V、給排水 |
| 工作台冰箱 | 4 尺、雙溫 | 2 | 110V |
其他設備 7 項
| 設備 | 建議規格 | 數量 | 電力／管線 |
|---|---|---|---|
| 商用冰沙機 | 1.5 L、2 HP 以上 | 1 | 110V |
| 保溫茶桶 | 12 L 不鏽鋼 | 4 | — |
| 立式冷凍冰箱 | 2 門 | 1 | 110V |
| 快速爐＋煮珍珠鍋 | 雙口爐、20 L 鍋 | 1 組 | 瓦斯、排煙 |
| 開飲熱水機 | 泡茶熱水 | 1 | 220V、給水 |
| 淨水設備 | 三道過濾＋RO | 1 | 給排水 |
| POS 收銀系統 | 含出單機、杯貼機 | 1 | 110V、網路 |
設備數量怎麼算？
先估尖峰每小時要出幾杯，再回推每台設備的產能。例如尖峰每小時 60 杯、每杯封口約 6 秒，一台全自動封口機就夠；冰塊用量約每杯 200 g，一天 300 杯需要 60 kg，加上冰沙與損耗，製冰機選日產 150 kg 以上比較安全。
採購前要確認的 4 件事
- 電力：萃茶機、製冰機、熱水機多為 220V，要預留專用迴路，避免跳電。
- 給排水：製冰機、萃茶機、水槽與淨水設備都要接水，製冰機一定要排水。
- 散熱與排煙：製冰機與冰箱需要散熱空間；煮珍珠區要在排煙罩下方。
- 擺放順序：依「點單 → 茶湯 → 加料 → 調飲 → 封口 → 出杯」排列，見飲料店吧檯設計。
器具也要列入清單
雪克杯、量杯、盎司杯、長柄攪拌匙、冰鏟、電子秤、濾茶網、珍珠漏勺、計時器與溫度計是每間店的基本器具，標準化器具才能讓每一杯味道一樣，可參考吧台器具。
采唐如何協助？
采唐依菜單與目標杯數配置設備規格，提供手搖飲設備並協助比價採購，台灣設備可與原料、包材併櫃出貨。設備在吧檯上的位置與水電需求，可在茶飲開店服務索取含尺寸的配置圖。
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常見問題
開飲料店一定要買全自動封口機嗎？
每天杯數多、尖峰集中的店建議全自動；杯數少可用半自動封口機，但出杯速度較慢。
製冰機要多大？
每杯冰塊約 200 g，日賣 300 杯約需 60 kg，加上冰沙與損耗，建議日產 150 kg 以上。
設備可以買二手的嗎？
層架、桌椅可考慮二手；製冰機、冰箱與萃茶機牽涉衛生與故障率，建議確認保固與維修來源。
設備大概要多少錢？
10 坪外帶店示範的設備與器具預算約新台幣 45 萬元，依品牌與規格會有差異。
