ポイント
1日300杯、ピーク時1時間60杯のテイクアウト店なら、必要な設備は約13点。カップシーラー、ティーエスプレッソマシン、果糖ディスペンサー、自動シェイカー、製氷機、作業台冷蔵庫に、冷凍庫、ブレンダー、保温ティーディスペンサー、コンロとタピオカ鍋、給湯器、浄水設備、POSを加えます。設備と器具のモデル予算は約45万台湾ドル。購入前に220V専用回路、給排水、排気を確認し、バーの動線に沿って配置を決めます。
主要設備6点
| 設備 | 推奨仕様 | 数量 | 電源／配管 |
|---|---|---|---|
| 全自動カップシーラー | 口径90／95、毎分10杯以上 | 1 | 110V |
| ティーエスプレッソマシン | 1杯15〜30秒で抽出 | 1 | 220V専用回路、給水 |
| 果糖ディスペンサー | 16段階の甘さ設定 | 1 | 110V |
| 自動シェイカー | 2杯同時、タイマー付き | 1 | 110V |
| 製氷機 | 日産150kg以上 | 1 | 220V、給排水 |
| 作業台冷蔵庫 | 4尺、2温度帯 | 2 | 110V |
そのほかの設備7点
| 設備 | 推奨仕様 | 数量 | 電源／配管 |
|---|---|---|---|
| 業務用ブレンダー | 1.5L、2HP以上 | 1 | 110V |
| 保温ティーディスペンサー | 12L ステンレス | 4 | — |
| 縦型冷凍庫 | 2ドア | 1 | 110V |
| コンロ＋タピオカ鍋 | 2口コンロ、20L鍋 | 1セット | ガス、排気 |
| 給湯器 | お茶用の熱湯 | 1 | 220V、給水 |
| 浄水設備 | 3段フィルター＋RO | 1 | 給排水 |
| POSレジシステム | 伝票・ラベルプリンター付き | 1 | 110V、ネットワーク |
設備の数量の決め方
まずピーク時に1時間何杯出すかを見積もり、各設備の能力から逆算します。たとえば1時間60杯、シールに1杯約6秒なら全自動シーラー1台で足ります。氷は1杯約200gなので1日300杯で約60kg。スムージーやロスを考えると、日産150kg以上の製氷機が安心です。
購入前に確認する4つのこと
- 電源：ティーエスプレッソマシン、製氷機、給湯器は220Vが多く、ブレーカーが落ちないよう専用回路が必要です。
- 給排水：製氷機、抽出機、シンク、浄水器は給水が必要で、製氷機は排水も必須です。
- 放熱と排気：製氷機と冷蔵庫には放熱スペースを、タピオカを煮るエリアはフードの下に。
- 配置の順番：注文→お茶→トッピング→調製→シール→提供の順に。詳しくはドリンク店のバー設計へ。
器具もリストに入れる
シェイカー、計量カップ、ジガー、バースプーン、アイススコップ、スケール、茶こし、タピオカ用お玉、タイマー、温度計は、どのお店にも必要な基本器具です。器具を標準化すれば、どの1杯も同じ味になります。バー器具もご覧ください。
Tang Sugar のサポート
Tang Sugar はメニューと目標杯数に合わせて設備の仕様を提案し、ドリンク店の設備の供給と相見積もりをお手伝いします。台湾製設備は原料・包材と混載出荷できます。設備の位置と電気・水道の条件を示した寸法入り配置図は開業支援ページから請求できます。
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よくある質問
全自動シーラーは必要ですか？
杯数が多くピークが集中するお店には全自動がおすすめです。杯数が少なければ半自動でも対応できますが、提供は遅くなります。
製氷機の大きさは？
1杯約200gなので1日300杯で約60kg。スムージーやロスを含め、日産150kg以上を選びましょう。
中古の設備でもいい？
棚やテーブルは中古も検討できます。製氷機、冷蔵庫、抽出機は衛生面と故障率が関わるため、保証と修理体制を確認してください。
設備費はいくら？
10坪テイクアウト店のモデルで設備と器具は約45万台湾ドル。ブランドと仕様によって変わります。
