핵심 답변
하루 300잔, 피크 시간당 60잔인 테이크아웃 매장에는 약 13가지 설비가 필요합니다. 컵 실링기, 티 에스프레소 머신, 과당 디스펜서, 자동 셰이커, 제빙기, 작업대 냉장고에 냉동고, 블렌더, 보온 티 디스펜서, 화구와 타피오카 냄비, 온수기, 정수 설비, POS를 더합니다. 설비와 도구의 시범 예산은 약 45만 대만 달러입니다. 구매 전 220V 전용 회로, 급배수, 배기를 확인하고 바 동선에 따라 위치를 정하세요.
주요 설비 6가지
| 설비 | 권장 사양 | 수량 | 전기 / 배관 |
|---|---|---|---|
| 전자동 컵 실링기 | 구경 90/95, 분당 10잔 이상 | 1 | 110V |
| 티 에스프레소 머신 | 잔당 15~30초 추출 | 1 | 220V 전용 회로, 급수 |
| 과당 디스펜서 | 16단계 당도 설정 | 1 | 110V |
| 자동 셰이커 | 2잔 동시, 타이머 | 1 | 110V |
| 제빙기 | 일 생산량 150 kg 이상 | 1 | 220V, 급배수 |
| 작업대 냉장고 | 4자, 2온도대 | 2 | 110V |
기타 설비 7가지
| 설비 | 권장 사양 | 수량 | 전기 / 배관 |
|---|---|---|---|
| 업소용 블렌더 | 1.5 L, 2 HP 이상 | 1 | 110V |
| 보온 티 디스펜서 | 12 L 스테인리스 | 4 | — |
| 스탠드형 냉동고 | 2도어 | 1 | 110V |
| 화구 + 타피오카 냄비 | 2구 화구, 20 L 냄비 | 1세트 | 가스, 배기 |
| 온수기 | 차 우리는 뜨거운 물 | 1 | 220V, 급수 |
| 정수 설비 | 3단 필터 + RO | 1 | 급배수 |
| POS 시스템 | 영수증·컵 라벨 프린터 포함 | 1 | 110V, 인터넷 |
설비 수량 정하는 법
먼저 피크 시간당 잔 수를 추정하고 각 설비의 처리 능력으로 역산합니다. 시간당 60잔, 실링 1잔 약 6초라면 전자동 실링기 1대면 충분합니다. 얼음은 잔당 약 200 g이라 하루 300잔이면 약 60 kg이 필요하고, 스무디와 손실을 고려하면 일 생산량 150 kg 이상의 제빙기가 안전합니다.
구매 전 확인할 4가지
- 전기: 티 에스프레소 머신, 제빙기, 온수기는 220V가 많아 차단기가 내려가지 않도록 전용 회로가 필요합니다.
- 급배수: 제빙기, 추출기, 싱크대, 정수기는 급수가 필요하고 제빙기는 배수가 필수입니다.
- 방열과 배기: 제빙기와 냉장고는 방열 공간을, 타피오카 조리 구역은 후드 아래에 둡니다.
- 배치 순서: 주문 → 차 → 토핑 → 제조 → 실링 → 출고 순으로 배치합니다. 음료 매장 바 설계를 참고하세요.
도구도 목록에 넣기
셰이커, 계량컵, 지거, 바 스푼, 얼음 스쿱, 저울, 차 거름망, 타피오카 건지개, 타이머, 온도계는 모든 매장의 기본 도구입니다. 도구를 표준화해야 매 잔 같은 맛이 납니다. 바 도구도 참고하세요.
Tang Sugar의 지원
Tang Sugar는 메뉴와 목표 잔 수에 맞춰 설비 사양을 제안하고, 버블티 설비 공급과 견적 비교를 돕습니다. 대만산 설비는 원료·포장재와 함께 혼적 출고할 수 있습니다. 설비 위치와 전기·수도 조건이 표시된 치수 도면은 창업 컨설팅 페이지에서 요청하세요.
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자주 묻는 질문
전자동 실링기가 꼭 필요한가요?
판매량이 많고 피크가 몰리는 매장은 전자동을 권장합니다. 판매량이 적으면 반자동도 가능하지만 출고가 느립니다.
제빙기는 얼마나 커야 하나요?
잔당 얼음 약 200 g이면 하루 300잔에 약 60 kg이 필요하므로, 스무디와 손실을 포함해 일 150 kg 이상을 고르세요.
중고 설비를 사도 되나요?
선반과 테이블은 중고도 괜찮지만 제빙기, 냉장고, 추출기는 위생과 고장률이 중요하니 보증과 수리처를 확인하세요.
설비 비용은 얼마인가요?
10평 테이크아웃 시범 매장의 설비와 도구 예산은 약 45만 대만 달러이며 브랜드와 사양에 따라 다릅니다.
