重点解答
柚子茶多指韩国的柚子酱（유자차）：把柚子（yuja）的果皮与果肉切丝，加糖或蜂蜜腌渍成果酱，再用热水或冷水冲泡。这种柚子和台湾中秋吃的文旦不同，是韩国南部的特产柑橘。纯柚子茶不含茶叶，没有咖啡因；奶茶店常把柚子酱加进绿茶、红茶或气泡水，做成柚子绿茶、柚子气泡等品类。
柚子茶是什么柚子？
韩国柚子茶的原料是韩国南部（如全罗南道高兴郡）栽种的柚子，中文也有人称为黄金柚子，果皮香气浓。它和台湾的文旦、白柚是不同的柑橘。市售柚子酱成分通常是柚子果皮果肉、糖或果糖，部分添加蜂蜜，购买时看成分标示与果肉比例。
怎么泡？
- 热饮：柚子酱加热水搅拌均匀。
- 冰饮：柚子酱先用少量温水化开，再加冰水或茶汤摇匀。
- 比例：依柚子酱甜度与杯型试做，写成每杯固定用量；甜度不足再用果糖补。
奶茶店常见做法
保存与标示
- 柚子酱开封后依包装标示冷藏，使用乾净汤匙取用。
- 加茶的柚子饮品含咖啡因，纯柚子茶没有，菜单可分开标示。
- 柚子酱含糖量高，糖量与热量标示见奶茶标示规定。
采唐如何协助？
采唐供应茶叶、糖浆与果酱，若需要特定的柚子酱或台湾柑橘原料，可透过采购代理协助寻找与拼柜。
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常见问题
柚子茶有咖啡因吗？
纯柚子茶（柚子酱加水）没有咖啡因；柚子绿茶、柚子红茶则含茶的咖啡因。
柚子茶的柚子是文旦吗？
不是。韩国柚子茶用的是韩国南部的柚子（yuja），和台湾文旦是不同柑橘。
柚子茶可以冷泡吗？
可以，先用少量温水化开柚子酱，再加冰水或茶汤摇匀。
柚子茶的英文怎么说？
Yuzu Tea 或 Citron Tea；韩文是 유자차（yuja-cha）。
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