핵심 답변
유자차(유자청)는 유자의 껍질과 과육을 채 썰어 설탕이나 꿀에 절인 청을 뜨거운 물이나 찬물에 타 마시는 음료입니다. 유자는 한국 남부의 특산 감귤입니다. 유자차 자체에는 찻잎이 없어 카페인이 없습니다. 버블티 매장에서는 유자청을 녹차·홍차·탄산수에 넣어 유자 녹차, 유자 스파클링 등을 만듭니다.
유자차의 유자는?
한국 유자차 원료는 전라남도 고흥군 등 한국 남부에서 재배되는 유자로, 껍질 향이 풍부합니다. 대만의 문단(文旦) 같은 큰 감귤과는 다른 과일입니다. 시판 유자청은 유자 껍질과 과육, 설탕이나 과당, 경우에 따라 꿀이 주원료이므로 표시와 과육 비율을 확인하세요.
타는 법
- 핫: 유자청을 뜨거운 물에 잘 저어 섞기.
- 아이스: 소량의 따뜻한 물에 청을 녹인 뒤 찬물이나 차를 넣고 셰이크.
- 배합: 청의 단맛과 컵 크기로 시험해 잔당 양을 고정, 부족하면 과당으로 보충.
버블티 매장 활용
| 메뉴 | 만드는 법 |
|---|---|
| 유자 녹차 | 유자청 + 녹차, 산뜻한 연중 메뉴 |
| 유자 홍차 | 유자청 + 홍차, 겨울 핫 음료 |
| 유자 스파클링 | 청을 녹이고 얼음을 넣은 뒤 마지막에 탄산수. 스파클링 음료 참고 |
| 꿀 유자 | 유자청 + 꿀. 꿀 녹차 참고 |
보관과 표시
- 개봉 후 표시대로 냉장하고 깨끗한 숟가락으로 덜기.
- 차를 넣으면 카페인이 있고 유자차만은 없으므로 메뉴에서 구분 표시.
- 유자청은 당이 많아 당류와 칼로리는 표시 규정 참고.
Tang Sugar의 지원
Tang Sugar는 찻잎, 시럽, 잼을 공급하며, 특정 유자청이나 대만 감귤 원료도 구매 대행으로 찾아 혼재할 수 있습니다.
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자주 묻는 질문
유자차에 카페인이 있나요?
유자청을 물에 탄 유자차는 없고, 유자 녹차·유자 홍차는 차에서 나온 카페인이 있습니다.
유자는 문단과 같은가요?
아닙니다. 한국 남부의 유자로 문단과는 다른 감귤입니다.
유자차를 차갑게 마실 수 있나요?
네. 소량의 따뜻한 물에 청을 녹인 뒤 찬물이나 차로 셰이크합니다.
유자차를 중국어로?
柚子茶입니다.
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