핵심 답변
우롱 밀크티는 우유에 묻히지 않도록 진한 우롱차를 우리는 것이 핵심입니다. 강배전 우롱과 철관음은 로스팅 향이 뚜렷해 가장 많이 쓰고, 금훤은 은은한 우유향으로 가벼운 우롱 라테에 좋습니다. 꽃향이 강한 사계춘은 밀크티에 잘 쓰지 않습니다. 진하게 우려 거른 뒤 정해진 차와 우유 비율로 우유나 크리머, 당, 얼음을 넣고 셰이크하세요. 우롱 밀크티는 카페인이 있으므로 규정에 맞게 표시해야 합니다.
어떤 우롱차를 쓸까?
| 찻잎 | 풍미 | 어울리는 메뉴 |
|---|---|---|
| 강배전 우롱 | 로스팅 향, 캐러멜 느낌 | 클래식 우롱 밀크티, 우롱 라테 |
| 철관음 | 로스팅 향에 은은한 과일 산미 | 철관음 밀크티. 철관음이란 참고 |
| 금훤 | 은은한 우유향, 부드러움 | 금훤 라테, 가벼운 밀크티 |
| 사계춘 | 꽃향, 산뜻함 | 청차와 과일차에 더 적합 |
매장 제조 방법
- 진하게 우리기: 스트레이트보다 찻잎을 많이, 시간을 고정하고 바로 걸러 쓴맛 방지(차가 쓴 이유 참고).
- 차와 우유 비율 정하기: 차 농도에 맞춰 시험 후 잔당 양 고정. 버블 밀크티 레시피의 비율 개념 참고.
- 우유 선택: 생우유는 우롱 라테, 크리머는 클래식 우롱 밀크티. 생우유 밀크티와 밀크티 차이 참고.
- 당과 얼음 넣고 셰이크: 당도표대로.
- 토핑: 펄, 푸딩, 선초 젤리가 잘 어울립니다.
우롱 밀크티에 카페인이 있나요?
있습니다. 찻잎 양, 우리는 시간과 온도에 따라 달라집니다. 대만에서는 매장 제조 음료에 빨강·노랑·초록으로 카페인 함량 범위를 표시해야 합니다. 버블티 카페인 함량 참고.
Tang Sugar의 지원
Tang Sugar는 철관음, 금훤 우롱 등 대만산 찻잎과 크리머, 오리지널 밀크티 파우더를 매장 운영 방식에 맞춰 공급합니다.
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자주 묻는 질문
우롱 밀크티에는 어떤 차가 좋나요?
로스팅 향이 뚜렷한 강배전 우롱이나 철관음이 일반적이고, 가벼운 우유향을 원하면 금훤이 좋습니다.
우롱 밀크티와 홍차 밀크티의 차이는?
우롱 밀크티는 로스팅 향이 있고 가볍고, 홍차 밀크티는 진하고 몰트 향이 납니다.
우롱 밀크티는 홍차 밀크티보다 카페인이 적나요?
꼭 그렇지는 않습니다. 카페인은 주로 찻잎 양과 추출 조건에 따라 정해지므로 실측과 표시로 확인하세요.
영어로 뭐라고 하나요?
Oolong milk tea이며, 생우유를 쓰면 oolong latte라고도 합니다.
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