핵심 답변
금훤(金萱)은 대만 차업개량장이 육성한 우롱차 품종 대차 12호로, 대농 8호와 경지홍심을 교배해 1981년에 명명되었습니다. 가장 큰 특징은 천연의 은은한 우유향으로, 우롱차 반발효 공정에서 생기는 락톤류 등 향기 성분 때문이며 우유를 넣은 것이 아닙니다. 꽃향이 강한 사계춘보다 부드럽고 크리미해 금훤 밀크티와 금훤 라테에 잘 맞습니다.
금훤의 유래
금훤의 육종 번호는 2027입니다. 오랜 선발을 거쳐 1981년 대차 12호로 명명되었고, 같은 시기에 취옥(대차 13호)도 명명되었습니다. 수확량이 많고 적응성이 좋아 대만 저·중고도 차 산지의 주요 품종이 되었습니다.
금훤에서 왜 우유향이 날까?
금훤에는 반발효 우롱차 공정에서 우유향으로 나타나기 쉬운 성분이 있으며, 이는 품종 향입니다. 밀크 캔디처럼 지나치게 진한 향은 향료 첨가 가능성이 있으니 구매 시 검사 성적서와 규격서를 확인하세요.
금훤·사계춘·청향 우롱 비교
| 금훤 | 사계춘 | 청향 우롱(청심 우롱) | |
|---|---|---|---|
| 품종 | 대차 12호 | 자연 교잡종 | 청심 우롱 |
| 향 | 은은한 우유향, 금목서 | 뚜렷한 꽃향 | 맑고 섬세함 |
| 맛 | 부드럽고 떫은맛 적음 | 가볍고 은은한 단맛 | 섬세함 |
| 버블티 용도 | 금훤차, 라테, 밀크티 | 청차, 과일차 베이스 | 고급 단일 산지 차 |
버블티 매장에서 금훤 활용법
- 스트레이트: 무가당이나 저당일 때 우유향이 가장 잘 느껴집니다.
- 금훤 라테: 진한 차에 우유를 더해 크리머 없이도 부드럽습니다.
- 금훤 밀크티: 홍차 밀크티보다 가볍고 타피오카 펄이나 크리스탈 보바와 어울립니다.
- 과일차: 복숭아, 리치 등 순한 과일과 잘 맞습니다.
Tang Sugar의 지원
Tang Sugar는 대만산 금훤 우롱 찻잎과 업소용 티백, 사계춘을 공급하며 비교 시음용 샘플도 제공합니다.
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자주 묻는 질문
금훤은 어떤 차인가요?
대만에서 육성한 우롱차 품종 대차 12호로, 천연 우유향이 특징인 반발효 청차입니다.
금훤차에 우유가 들어 있나요?
아닙니다. 우유향은 품종과 공정에서 나오며 찻잎에는 유성분이 없습니다.
밀크티에는 금훤과 사계춘 중 무엇이 좋나요?
금훤은 부드럽고 우유향이 있어 우유와 잘 맞고, 사계춘은 꽃향이 강해 청차와 과일차에 주로 씁니다.
금훤을 영어로 뭐라고 하나요?
Jin Xuan oolong 또는 milk oolong이라고 합니다.
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