重點解答
金萱是台灣茶業改良場育成的烏龍茶品種台茶 12 號，由台農 8 號與硬枝紅心雜交而來，1981 年命名推廣。最大特色是天然淡淡奶香，來自烏龍半發酵製程產生的內酯類等香氣成分，不是加奶。和花香明顯的四季春相比，金萱口感更圓滑、奶香柔和，很適合做金萱奶茶、金萱拿鐵。
金萱的由來
金萱的育種編號是 2027，經多年選拔後在 1981 年命名為台茶 12 號；同一時期命名的翠玉是台茶 13 號。因為產量高、適應性好，金萱很快成為台灣中低海拔茶區的主要品種之一。
金萱為什麼有奶香？
金萱本身帶有易形成奶香的香氣成分，在部分發酵的烏龍製程下會顯現出來，屬於品種香。市面上若奶香過於濃烈、像奶糖香精，就要注意是否有添加香料，採購時可要求檢驗與規格書。
金萱、四季春、清香烏龍比較
| 金萱 | 四季春 | 清香烏龍（青心烏龍） | |
|---|---|---|---|
| 品種 | 台茶 12 號 | 自然雜交品種 | 青心烏龍 |
| 香氣 | 淡奶香、桂花香 | 花香明顯、清揚 | 清香、細緻 |
| 口感 | 圓滑、苦澀低 | 輕快、略帶甘 | 細膩 |
| 手搖飲用法 | 金萱茶、金萱拿鐵、奶茶 | 青茶、水果茶茶底 | 高價位單品茶 |
金萱在手搖飲怎麼用？
- 純茶：無糖或微糖最能喝出奶香。
- 金萱拿鐵：濃茶湯加鮮奶，奶香更明顯，不需要奶精也很順口。
- 金萱奶茶：比紅茶奶茶清爽，可搭配珍珠、波霸或寒天晶球。
- 水果茶：適合搭配水蜜桃、荔枝等清甜水果。
采唐如何協助？
采唐供應台灣金萱烏龍原片與營業用茶包，也有四季春，可提供樣品讓門市比較風味。
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常見問題
金萱是什麼茶？
金萱是台灣育成的烏龍茶品種台茶 12 號，屬於半發酵的青茶，以天然奶香出名。
金萱茶有加牛奶嗎？
沒有。金萱的奶香是品種與製程產生的香氣，茶葉本身不含奶。
金萱和四季春哪個比較適合做奶茶？
金萱口感圓滑、帶奶香，和鮮奶很搭；四季春花香較強，比較常做青茶與水果茶。
金萱的英文怎麼說？
Jin Xuan oolong，也常被稱為 milk oolong。
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