핵심 답변
청차(青茶)는 6대 다류 중 하나로 흔히 우롱차라고 부르는 반발효차입니다. 발효 정도의 폭이 넓어 꽃향부터 로스팅 향까지 향이 다양합니다. 녹차는 불발효차로, 찻잎을 따자마자 가열한 뒤 비비고 건조해 산뜻한 맛이 납니다. 대만의 사계춘, 금훤, 포종차, 동정 우롱, 철관음은 모두 청차입니다. 버블티 매장 메뉴의 “청차”는 대개 사계춘 같은 가볍게 발효한 향긋한 우롱차를 뜻합니다.
6대 다류에서 청차의 위치
| 다류 | 발효 정도 | 대표 차 | 버블티 매장 주요 용도 |
|---|---|---|---|
| 녹차 | 불발효 | 센차, 룽징, 재스민 녹차(베이스) | 레몬 녹차, 야쿠르트 녹차, 과일차 |
| 청차(우롱차) | 반발효 | 사계춘, 금훤, 포종차, 철관음 | 청차, 우롱 녹차, 우롱 밀크티 |
| 홍차 | 완전 발효 | 아쌈, 실론, 홍옥 | 밀크티, 홍차 라테 |
| 백차·황차·흑차 | 경발효 또는 후발효 | 백호은침, 보이차 | 버블티에서는 드묾 |
다류는 발효 정도뿐 아니라 제다 공정으로 분류합니다. 같은 차나무로 녹차, 우롱차, 홍차를 모두 만들 수 있습니다.
청차와 녹차의 차이
| 청차(우롱차) | 녹차 | |
|---|---|---|
| 공정 | 시들리기와 흔들기로 일부 산화 후 살청·유념 | 바로 가열해 산화시키지 않음 |
| 수색 | 금색~호박색 | 황록색 |
| 향 | 꽃향, 우유향~로스팅 향 | 풀향, 산뜻함 |
| 떫은맛 | 부드러움 | 고온에서 오래 우리면 떫어지기 쉬움 |
버블티 메뉴의 “청차”는 어떤 차?
- 사계춘: 1년에 여러 번 수확하며 꽃향이 뚜렷한 가장 흔한 청차 베이스. 사계춘이란 참고.
- 금훤: 대차 12호, 은은한 우유향으로 금훤 밀크티와 라테에 적합. 금훤차란 참고.
- 청향 우롱: 가볍게 로스팅해 수색이 맑음.
- 강배전 우롱·철관음: 로스팅 향이 강해 우롱 밀크티에 사용. 탄배 우롱 참고.
Tang Sugar의 지원
Tang Sugar는 대만산 사계춘, 금훤 우롱, 철관음 등 찻잎을 공급하며, 메뉴에 맞는 차 베이스 제안과 샘플을 제공합니다.
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자주 묻는 질문
청차는 녹차인가요?
아닙니다. 청차는 반발효 우롱차이고 녹차는 불발효차입니다. 수색이 연한 우롱차가 있어 혼동하기 쉽습니다.
청차에 카페인이 있나요?
있습니다. 찻잎, 물 온도, 우리는 시간에 따라 달라지며 무카페인이 아닙니다.
청차를 영어로 뭐라고 하나요?
보통 oolong tea이며, 메뉴에서는 green oolong이나 Four Seasons Oolong처럼 차 이름으로 표기합니다.
사계춘과 청차의 차이는?
사계춘은 우롱차 품종 중 하나이고, 청차는 다류 전체의 이름입니다.
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