重點解答
「非登不可」是指衛生福利部的食品業者登錄平台。依食品安全衛生管理法第 8 條第 3 項，經中央主管機關公告類別及規模的食品業者，應向主管機關申請登錄，始得營業。依南投縣政府衛生局說明，具有商業登記或公司登記的餐飲業者須完成登錄，未依規定登錄可處新臺幣 3 萬元以上、300 萬元以下罰鍰。飲料店在開店前，除了商業或公司登記，也要把食品業者登錄排進時程。
法規依據
食品安全衛生管理法第 8 條（節錄）：
| 項次 | 內容 |
|---|---|
| 第 1 項 | 食品業者的從業人員、作業場所、設施衛生管理及品保制度，均應符合食品之良好衛生規範準則 |
| 第 2 項 | 經公告類別及規模的食品業，應符合食品安全管制系統準則 |
| 第 3 項 | 經公告類別及規模的食品業者，應申請登錄，始得營業 |
| 第 5 項 | 經公告類別及規模的食品業者，應取得衛生安全管理系統之驗證 |
飲料店要登錄嗎？
依南投縣政府衛生局的說明，有商業或公司登記的餐飲業都要在「非登不可」平台完成登錄。飲料店屬於餐飲業，開店前應確認自己的登記狀態並完成登錄；實際適用範圍與辦理方式，以衛生主管機關公告為準。
開店前的準備清單
- 完成商業登記或公司登記
- 在食品業者登錄平台完成登錄
- 依「食品良好衛生規範準則」安排作業場所與從業人員衛生管理
- 準備原料進貨紀錄、供應商資料
- 若為連鎖業者，準備現場調製飲料的標示資料，見手搖飲標示規定
原料供應商的資料也很重要
門市要能說明原料來源，包括供應商名稱、產品規格、成分與產地。選擇有食品安全認證與完整文件的供應商，能讓門市管理更容易，見HACCP、ISO 22000、FSSC 22000 差在哪。
采唐如何協助？
采唐合作工廠取得 ISO 22000（SGS 驗證）、FSSC 22000 與 HACCP 認證，可提供產品規格、成分與產地等資料，協助門市建立原料管理。正在籌備開店，也可以參考茶飲開店服務與開手搖飲店要準備什麼。
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常見問題
非登不可是什麼？
是衛福部的食品業者登錄平台；依食品安全衛生管理法第 8 條，經公告類別及規模的食品業者應申請登錄，始得營業。
飲料店需要做食品業者登錄嗎？
依南投縣政府衛生局說明，有商業或公司登記的餐飲業者須完成登錄。實際適用範圍以衛生主管機關公告為準。
沒有登錄會怎樣？
依南投縣政府衛生局說明，未依規定登錄者可處新臺幣 3 萬元以上、300 萬元以下罰鍰。
開飲料店還要符合哪些衛生規定？
從業人員、作業場所、設施衛生管理與品保制度要符合「食品之良好衛生規範準則」。
非登不可和非追不可有什麼不同？
「非登不可」是衛生福利部食品藥物管理署的食品業者登錄平台，用來登錄業者基本資料；「非追不可」是食品追溯追蹤管理資訊系統，供特定類別的食品業者上傳產品來源與流向資料。兩者用途不同，是否需要使用依業別規定。
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