要点まとめ
衛生福利部が運営する台湾の食品業者登録プラットフォームは、通称「非登不可」（登録しなければならない）と呼ばれています。食品安全衛生管理法第8条第3項により、中央主管機関が公告した種類と規模の食品事業者は主管機関に登録しなければ営業できません。南投県衛生局によると、商業登記または会社登記をした飲食事業者は登録が必要で、未登録の場合は3万〜300万台湾ドルの罰金が科されることがあります。開業前のドリンク店は、商業登記や会社登記と並行して食品業者登録の予定を立てましょう。
法的根拠
食品安全衛生管理法第8条（抜粋）：
| 項 | 内容 |
|---|---|
| 1 | 食品事業者の人員、施設、設備の衛生と品質保証は「食品良好衛生規範準則」に適合しなければならない |
| 2 | 公告された種類と規模の食品事業者は「食品安全管制系統準則」に適合しなければならない |
| 3 | 公告された種類と規模の食品事業者は営業前に登録しなければならない |
| 5 | 公告された種類と規模の食品事業者は衛生安全管理システムの認証を取得しなければならない |
ドリンク店は登録が必要？
南投県衛生局によると、商業登記または会社登記をした飲食事業者はプラットフォームへの登録が必要です。ドリンク店は飲食事業者なので、開業前に登録状況を確認して登録しましょう。正確な範囲と手続きは衛生当局の公告に従います。
開業前チェックリスト
- 商業登記または会社登記を済ませる
- 食品業者登録プラットフォームに登録する
- 食品良好衛生規範準則に従って施設とスタッフの衛生を整える
- 原料の受け入れ記録とサプライヤー情報を保管する
- チェーン店はその場で作るドリンクの表示データを準備する。台湾のタピオカドリンク表示規則をご覧ください
サプライヤーの書類も重要
店は原料の出所、つまりサプライヤー名、仕様、原材料、原産地を説明できるようにしておくべきです。食品安全認証と書類がそろったサプライヤーを選べば、店の管理が楽になります。HACCP・ISO 22000・FSSC 22000の違いをご覧ください。
Tang Sugarがお手伝いできること
Tang Sugarの提携工場はISO 22000（SGS認証）、FSSC 22000、HACCP認証を取得しており、仕様、原材料、原産地の情報を提供して店の原料管理をお手伝いします。開業準備中なら開業支援とタピオカドリンク店の開き方をご覧ください。
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よくある質問
台湾の食品業者登録とは何ですか？
衛生福利部の食品業者登録プラットフォームのことで、食品安全衛生管理法第8条により、公告された種類と規模の食品事業者は営業前に登録しなければなりません。
台湾のドリンク店は食品業者登録が必要ですか？
南投県衛生局によると、商業登記または会社登記をした飲食事業者は登録が必要です。正確な範囲は衛生当局の公告に従います。
食品事業者が登録しないとどうなりますか？
南投県衛生局によると、未登録の場合は3万〜300万台湾ドルの罰金が科されることがあります。
ドリンク店にはほかにどんな衛生規則が適用されますか？
人員、施設、設備の衛生と品質保証は食品良好衛生規範準則に適合しなければなりません。
食品業者登録と食品トレーサビリティの報告はどう違いますか？
登録プラットフォームは事業の基本情報を記録するもので、台湾の食品トレーサビリティシステムは一部の種類の食品事業者が製品の調達先と流通のデータをアップロードするものです。目的が異なり、どれが適用されるかは事業の種類によります。
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