핵심 답변
꿀 녹차는 녹차 + 꿀(또는 꿀 시럽)이며 과당으로 단맛을 맞추는 경우가 많습니다. 꿀은 점도가 높아 아이스 음료는 소량의 따뜻한 차나 물에 먼저 녹인 뒤 얼음과 차를 넣고 셰이크합니다. 베이스는 재스민 녹차 등이 일반적입니다. 꿀에는 보툴리누스균 포자가 있을 수 있어 대만 보건 당국은 1세 미만 영아에게 꿀을 주지 말라고 안내합니다. 메뉴에 표시해 두면 좋습니다.
차와 꿀 선택
- 차: 재스민 녹차가 일반적, 사계춘으로 꿀 청차도 가능.
- 꿀: 순수 꿀은 향이 좋지만 비싸고, 꿀 시럽은 정량이 쉬움. 원재료 표시 확인.
- 단맛: 꿀은 단맛과 향이 강하므로 과당이나 사탕수수 시럽과 함께 써서 과다 사용 방지.
매장 제조법
- 꿀을 소량의 따뜻한 차나 물에 녹이기.
- 꿀물·과당·차·얼음을 셰이크.
- 컵 크기와 꿀 농도로 양을 정해 SOP로. 당도·얼음량 참고.
- 핫 음료는 따뜻한 차에 바로 저어 섞기.
인기 응용 메뉴
칼로리와 표시
꿀의 주성분은 당으로 칼로리가 일반 당류와 비슷해 “무당”이나 “저칼로리”로 표시할 수 없습니다. 표시 규정은 음료 표시 규정을 참고하세요.
Tang Sugar의 지원
Tang Sugar는 재스민 녹차, 사계춘, 시럽을 공급하며, 대만 꿀 제품도 구매 대행으로 찾아드립니다.
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자주 묻는 질문
꿀은 언제 넣나요?
아이스는 소량의 따뜻한 차나 물에 먼저 녹인 뒤 얼음과 차를 넣고 셰이크합니다.
꿀을 뜨거운 물에 타도 되나요?
핫 음료로는 괜찮지만 가열해도 영아에게 안전해지지 않습니다. 1세 미만에게는 주지 마세요.
꿀 녹차는 칼로리가 높나요?
꿀은 주로 당이며 양에 따라 다릅니다. 저당이나 적게 선택할 수 있습니다.
꿀 녹차를 중국어로?
蜂蜜綠茶입니다.
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