리치 우롱티 만드는 법: 어울리는 차, 리치 시럽과 통조림 활용, 배합 개념과 스파클링·젤리 응용

핵심 답변

리치 우롱티는 우롱차 베이스에 리치 시럽(또는 리치 통조림 과육과 시럽)을 더한 과일차이며, 홍차로 바꾸면 리치 홍차입니다. 리치 향이 섬세해 사계춘·금훤 같은 가벼운 우롱이나 실론 홍차와 잘 맞습니다. 매장에서는 잔당 차와 시럽 양을 고정하고 당도표로 당을 보충한 뒤 얼음과 셰이크합니다. 식감은 리치 과육, 크리스탈 보바, 나타데코코로 더하세요.

차 베이스 고르기

차 베이스	풍미	리치와의 궁합
사계춘·청향 우롱	꽃향, 산뜻함	가장 일반적, 리치 향이 돋보임
금훤	은은한 우유향, 부드러움	부드러운 맛
실론 홍차	산뜻하고 적당한 떫은맛	리치 홍차의 정석
강배전 우롱	로스팅 향이 강함	리치 향을 가려 잘 쓰지 않음

리치 원료: 시럽·통조림·잼

리치 시럽: 향과 단맛이 안정적이고 빠름, 체인과 해외 매장에 적합. 리치 시럽 참고.
리치 통조림: 과육은 토핑, 시럽은 단맛으로. 과일 통조림 활용법 참고.
시럽 + 통조림 과육: 향은 시럽, 식감은 과육으로 자주 쓰는 조합.

매장 제조 방법과 배합 개념

컵 크기(500ml, 700ml 등)별로 차 양을 정하고, 얼음에 묽어지지 않게 스트레이트보다 진하게.
시럽 양은 제품 농도로 시험 후 SOP로. 과일 시럽 사용량표 참고.
단맛이 부족하면 과당으로 보충하고 시럽을 과하게 늘리지 않기.
셰이크 후 토핑: 리치 과육, 크리스탈 보바, 나타데코코.

메뉴	만드는 법
리치 우롱 스파클링	차와 시럽을 셰이크하고 마지막에 탄산수. 스파클링 음료 만드는 법 참고
리치 우롱 젤리	우롱차 젤리나 리치 젤리로 식감 추가
리치 로즈	소량의 장미 향을 더한 시즌 한정
리치 스무디	리치 시럽 + 얼음 + 스무디 파우더