핵심 답변
에바밀크(무가당 연유)는 우유를 가열해 수분의 약 60%를 날리고 캔에 담아 살균한 농축유로 설탕을 넣지 않습니다. 진하고 고소해 홍콩 밀크티에 꼭 필요합니다. 가당 연유는 농축 후 설탕을 많이 넣은 것으로 100g당 당이 약 40~55g이며 걸쭉해 타이티, 연유 홍차, 디저트에 씁니다. 둘 다 밀크티를 진하게 하지만 단맛은 완전히 다릅니다.
에바밀크·가당 연유·우유·크리머 비교
| 에바밀크 | 가당 연유 | 우유 | 크리머 | |
|---|---|---|---|---|
| 제법 | 농축 후 캔 살균 | 농축 후 설탕 첨가 | 살균 우유 | 식물성 유지·물엿 등을 분말화 |
| 당 | 설탕 무첨가 | 매우 높음(100g당 약 40~55g) | 유당만 | 배합에 따라 다름 |
| 질감 | 우유보다 진함 | 매우 걸쭉함 | 산뜻함 | 분말, 타면 부드러움 |
| 주요 용도 | 홍콩 밀크티, 커피 | 타이티, 연유 홍차, 디저트 | 생우유 밀크티, 라테 | 클래식 밀크티 |
버블티 매장 활용
- 홍콩 밀크티: 진한 홍차 + 에바밀크, 취향껏 설탕. 홍콩식과 대만식 밀크티 차이 참고.
- 타이티: 타이 차 + 가당 연유 + 에바밀크 또는 우유. 타이티가 주황색인 이유 참고.
- 연유 홍차·연유 라테: 연유 자체가 달아 시험 후 추가 당 여부 결정.
- 디저트: 빙수, 쉐이브 아이스, 토스트에.
주의 사항
- 지역마다 명칭이 달라 에바밀크를 “연유”라고 부르기도 하므로 원재료와 당 함량 확인.
- 개봉 후 깨끗한 용기에 옮겨 냉장하고 표시대로 빨리 사용.
- 음료 당 함량 계산 시 연유의 당도 포함.
- 크리머와의 차이는 크리머란, 커피 프레시와 크리머 차이 참고.
Tang Sugar의 지원
Tang Sugar는 크리머, 타이 밀크티 파우더, 오리지널 밀크티 파우더, 홍차를 공급하며, 에바밀크와 연유도 구매 대행으로 같은 선적에 혼재할 수 있습니다.
이 글의 관련 제품
파우더 (말차·밀크티) 전체 9종 보기 →
자주 묻는 질문
에바밀크란?
우유의 수분을 약 60% 날려 캔에 담아 살균한 무가당 농축유입니다.
에바밀크와 가당 연유를 바꿔 써도 되나요?
그대로는 권장하지 않습니다. 가당 연유는 매우 달아 쓸 경우 다른 당을 줄여야 합니다.
연유는 냉장해야 하나요?
미개봉은 표시대로, 개봉 후에는 냉장하고 빨리 사용합니다.
에바밀크와 생크림은 같나요?
다릅니다. 에바밀크는 농축 우유, 생크림은 유지방이 많은 크림입니다.
관련 글
홍콩 밀크티 vs 대만 밀크티: ‘실크 스타킹’ 찻잎 블렌드, 무가당 연유와 만드는 법
타이 밀크티는 왜 주황색일까? 원료, 사용하는 차, 매장 제조법
식물성 크리머란? 원료, 크리머와 우유의 차이, 버블티용 고르는 법기타: 크리머(제품)
