重點解答
在台灣開手搖飲店，沒有規定一定要有調飲師證照，但開店前要完成：商業（或公司）登記與稅籍登記、在食藥署「非登不可」完成食品業者登錄、依規定投保產品責任保險，並讓從業人員完成健康檢查（新進人員到職前、之後每年至少一次）。招牌依縣市規定申請；連鎖飲料店另有一次用塑膠杯限制。實際規定請以主管機關最新公告為準。
開飲料店的登記與法規清單
| 項目 | 主管機關 | 重點 |
|---|---|---|
| 商業登記或公司登記 | 縣市政府／經濟部 | 依營業規模辦理；小規模營業人仍需辦稅籍登記 |
| 稅籍登記 | 國稅局 | 取得統一編號、開立發票或核定課稅 |
| 食品業者登錄 | 衛福部食藥署（非登不可） | 具商業或公司登記的餐飲業者應完成登錄 |
| 產品責任保險 | 衛生主管機關 | 依公告投保，保險金額不得低於最低標準 |
| 從業人員健康檢查 | 衛生局 | 新進人員到職前檢查，之後每年至少一次 |
| 招牌廣告物 | 縣市政府 | 依各縣市廣告物管理規定申請 |
辦理順序建議
- 簽租約前：確認店面用途可做餐飲、水電排水與排煙條件。
- 簽約後：辦理商業或公司登記、稅籍登記。
- 裝修期間：申請招牌、安排員工健康檢查。
- 開幕前：完成食品業者登錄、投保產品責任險，張貼必要標示。
開幕前也要檢查的衛生項目
- 原料保存溫度與有效期限標示。
- 三槽水槽與洗手槽，符合食品良好衛生規範。
- 杯、蓋、封口膜試封與包材標示。
- 連鎖飲料店須遵守一次用飲料杯與購物用塑膠袋規定，見延伸閱讀。
需要廚師證照嗎？
一般手搖飲店以飲料為主，通常不在需聘用烹調技術士的範圍；若兼賣餐點或規模較大，請向當地衛生局確認是否適用。
采唐如何協助？
采唐在開店規劃中提供開幕前檢核清單（證照法規、設備水電、原料包材、人員營運共 20 項），並協助原料與包材的標示與規格確認。完整流程見茶飲開店服務。
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常見問題
開飲料店一定要有證照嗎？
沒有規定要調飲師證照，但要完成商業或稅籍登記、食品業者登錄與產品責任險，員工需健康檢查。
小規模的飲料攤也要登記嗎？
營業額未達一定標準的小規模營業人可免辦商業登記，但仍需辦理稅籍登記；請向國稅局確認。
員工健康檢查多久做一次？
新進從業人員應在到職前完成健康檢查，之後每年至少一次。
產品責任險要保多少？
依衛福部公告的最低保險金額投保，可請保險公司依店型試算。
