要点まとめ
シェーカーはお茶、シロップ、ミルク、氷を混ぜ、ドリンクをすばやく冷やす道具です。タピオカミルクティーが登場する前に台湾で流行した泡沫紅茶は、お茶、砂糖、氷をシェイクして細かい泡を立てて作られていました。正しく振るコツは、適量まで入れ、フタをしっかり閉め、本体とフタの両方を持ち、上下にすばやく数秒振ることです。販売量の多い店はシェーカーマシンに切り替えれば、手間を減らし1杯ごとの仕上がりもそろえられます。
シェーカーのサイズの選び方
振るスペースが残るよう、仕上がりのカップより少し大きめのシェーカーを選びます。500mlのドリンクには大きめのシェーカー、700mlにはさらに一回り大きいものを。Tang Sugarは530mlと700mlのシェーカーを取り扱っています。
振り方
- 順番に入れる：お茶 → シロップ（計量） → ミルク → 氷。
- 入れすぎない：振るスペースを残す。
- フタをしっかり閉める：フタと本体を合わせて押し込む。
- 両手で持つ：片手で本体、もう片手でフタを押さえる。
- 上下にすばやく振る：氷と材料をしっかり混ぜる。
- 注ぐ：小キャップまたはフタ全体を開けてカップに注ぐ。
振る時間と強さは泡立ちと温度に影響するので、秒数をSOPで統一しましょう。泡沫紅茶の歴史はタピオカドリンクの台湾での起源をご覧ください。
シェーカーが開かないときは？
アイスドリンクを振ると中の温度が下がって空気が収縮し、フタが吸い付くことがあります。フタの縁を軽くたたくか少し待ってから開けましょう。こじ開けるとシェーカーが変形するおそれがあります。
シェーカーかシェーカーマシンか？
| 比較項目 | シェーカー | シェーカーマシン |
|---|---|---|
| 人手 | 1杯ずつ手で振る | 機械が振る |
| 安定性 | スタッフの技術次第 | 時間と強さが一定 |
| 販売量 | 小〜中規模 | ピーク時の販売量が多い |
| 費用 | 安い | 設備投資 |
その他の日常的な道具
計量カップ、オンスカップ、両端マドラー、パウダースプーン、トッピング用ざる、茶こし、保温ティーバレル、シロップポンプ、ドレッシングボトルは毎日使います。タピオカドリンク店の開き方をご覧ください。
Tang Sugarの道具と設備
Tang Sugarは530mlと700mlのシェーカー、横型シェーカーマシン（110V）、計量カップ、オンスカップ、マドラー、トッピング用ざる、保温ティーバレルなどの道具を取り扱っています。お問い合わせください。
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よくある質問
シェーカーでタピオカドリンクはどう振りますか？
お茶、シロップ、ミルク、氷を順に入れすぎないように入れ、しっかり閉めて両手で本体とフタを持ち、上下にすばやく振ります。
シェーカーが開かなくなったら？
アイスドリンクを振ると内部が負圧になることがあります。フタの縁をたたくか少し待ってから開け、こじ開けないでください。
どのサイズのシェーカーが必要ですか？
振るスペースを残すため、仕上がりのカップより少し大きめです。Tang Sugarは530mlと700mlを取り扱っています。
店にシェーカーマシンが必要になるのはいつですか？
販売量が多く、1杯ごとの振る時間と強さをそろえたいときです。
業務用シェーカーはどこで買えますか？
タピオカドリンクの設備や道具のサプライヤーから購入できます。カップのサイズに合わせて容量を選び、フタの密閉性と洗いやすさを確認しましょう。Tang Sugarは530mlと700mlのシェーカーと110Vの横型シェーカーマシンを取り扱っています。
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- Wikipedia：Bubble tea（タピオカドリンクの前身としての泡沫紅茶）
- Tang Sugar製品リスト（2026年3月版）
