重点解答
奶茶店选制冰机先看日产冰量（依尖峰杯数与每杯用冰量估算，再留余裕）、储冰量和冰型（奶茶多用方块冰）。气冷式靠风扇散热、安装简单、省水但较吵、怕高温；水冷式散热稳定、较安静，但用水量大、要接水管与排水。另外要搭配滤水器并定期清洗除垢，冰块也属于食品。
气冷式 vs 水冷式
| 气冷式 | 水冷式 | |
|---|---|---|
| 散热方式 | 风扇吹冷凝器 | 用水冷却冷凝器 |
| 安装 | 电源＋通风空间即可 | 需另外接冷却水与排水 |
| 用水 | 较省水 | 用水量大，水费较高 |
| 噪音与热气 | 较吵、会排热 | 较安静 |
| 适合 | 多数一般店面 | 通风差、高温或限制噪音的空间 |
日产冰量怎么估？
- 估每杯用冰量：依杯型与正常冰的冰量，参考饮料杯尺寸对照。
- 乘上尖峰日杯数：以假日或夏季最高杯数计算。
- 加上其他用冰：冰沙、冷却茶汤等。
- 留余裕：产冰量会因室温与水温升高而下降，厂商标示多为标准条件，夏季要多估。
安装与卫生管理
- 滤水器：减少水垢、改善冰块味道，定期更换滤芯。
- 定期清洗：依原厂建议清洗除垢与消毒，储冰槽也要清洁。
- 冰铲专用：冰铲不放在冰槽内，不可用杯子直接舀冰。
- 通风空间：气冷式机身周围要留散热距离。
- 纪录：清洗与换滤芯纳入每日、每月检查表，见奶茶店食品卫生管理。
采唐如何协助？
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常见问题
制冰机气冷和水冷哪个好？
一般店面多选气冷式，安装简单、省水；通风差或高温环境可考虑水冷式。
奶茶店制冰机要多大？
依尖峰日杯数 × 每杯用冰量估算，再加上冰沙等用量并保留夏季余裕。
制冰机多久要清洗？
依原厂建议定期清洗除垢与消毒，并把清洗纪录纳入卫生检查表。
制冰机不制冰常见原因？
常见是散热不良、滤芯阻塞、水压不足或水垢，先检查通风与水路再联系维修。
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