重點解答
芋頭鮮奶是把芋頭和鮮奶結合的人氣飲品。芋頭（學名 *Colocasia esculenta*）依英文維基百科，生的芋頭含有草酸鈣，必須煮熟（或冷水浸泡）才能食用；在台灣，芋頭早期是重要主食，現在多用在甜品與珍珠奶茶等飲品。門市做芋頭鮮奶有三種方式：① 自製芋泥（口感最濃、最費工）、② 芋頭粉（出杯快、風味穩定）、③ 芋頭罐頭（省去蒸煮，保留芋頭塊口感）。
三種做法比較
| 做法 | 優點 | 注意 |
|---|---|---|
| 自製芋泥 | 芋頭香氣濃、可保留顆粒 | 需蒸煮、壓泥，人力與時間成本高；每批品質不一 |
| 芋頭粉 | 出杯快、品質穩定 | 依產品風味，可搭配芋泥或芋圓增加口感 |
| 芋頭罐頭 | 免蒸煮、有芋頭塊 | 開封後依說明保存 |
很多門市會混合使用：芋頭粉做基底，再加入芋頭塊或芋泥，兼顧效率與口感。
芋頭鮮奶做法（芋頭粉＋芋頭塊）
- 杯底放芋頭塊或芋泥。
- 芋頭粉依包裝比例以少量熱水溶解。
- 加入鮮奶與冰塊，搖勻或攪拌。
- 倒入杯中，可加芋圓、珍珠。
份量請在門市測試後固定。芋圓的做法見芋圓是什麼。
芋頭的食品安全提醒
生芋頭含草酸鈣，處理時可能造成皮膚發癢，一定要煮熟才能食用。門市若自製芋泥，要確保蒸煮完全、冷藏保存並標示時間。
延伸品項
采唐的芋頭相關品項
采唐提供特級芋頭粉、經典芋頭粉、芋頭罐頭（3KG／罐）、芋頭冰沙粉、芋頭粉粿粉，以及常溫芋圓、芋園地瓜粉。詳見全部產品，或申請樣品。
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常見問題
芋頭鮮奶怎麼做？
可用自製芋泥、芋頭粉或芋頭罐頭加入鮮奶與冰塊；門市常以芋頭粉做基底，再加芋頭塊增加口感。
生芋頭可以直接用嗎？
不行。依英文維基百科，生芋頭含草酸鈣，必須煮熟或經處理才能食用。
芋頭粉和芋泥哪個好？
芋泥香氣濃但費工；芋頭粉出杯快、品質穩定，兩者可以混合使用。
芋頭鮮奶有咖啡因嗎？
只有芋頭與鮮奶的版本不含茶葉，本身沒有茶的咖啡因；加入茶湯就會有。
延伸閱讀
參考來源
- Wikipedia：Taro
- 采唐國際產品品項表（2026 年 3 月版）
