HACCP, ISO 22000, FSSC 22000의 차이: 원료 공급업체의 식품 안전 인증

핵심 요약

세 가지는 서로 쌓아 올리는 관계입니다. HACCP는 식품 위해를 관리하는 방법으로, 국제식품규격위원회의 식품 위생 일반 원칙(CXC 1-1969)에 7원칙이 있습니다. ISO 22000은 식품 안전 경영 시스템 국제 표준으로, HACCP 원칙을 식품 공급망의 모든 조직을 위한 완전한 경영 시스템에 담았습니다. FSSC 22000은 ISO 22000에 ISO 22002 시리즈의 업종별 선행 요건 프로그램(PRP)과 추가 요구 사항을 더한 것으로 세계식품안전이니셔티브(GFSI)의 인정을 받아 많은 국제 유통업체와 브랜드가 공급업체에 요구합니다.

세 가지 인증 비교

비교 항목	HACCP	ISO 22000	FSSC 22000
개요	위해 요소 분석 및 중요 관리점 방법	식품 안전 경영 시스템 국제 표준	ISO 22000 중심의 인증 체계
제정 기관	국제식품규격위원회 원칙	국제표준화기구(ISO)	Foundation FSSC
내용	7원칙	경영 시스템 요구 사항 + HACCP 원칙 + 선행 요건 프로그램	ISO 22000 + ISO 22002-x 업종별 PRP + FSSC 추가 요구 사항
GFSI 인정	—	—	예(Foundation FSSC 기준)
주요 용도	식품 공장의 기본 위해 관리	완전한 식품 안전 경영 시스템	국제 유통업체와 브랜드 납품 시 자주 요구됨

HACCP 7원칙

Codex 식품 위생 일반 원칙(CXC 1-1969, 2020년 개정)에 따른 7원칙:

위해 요소 분석 실시
중요 관리점(CCP) 결정
한계 기준 설정
CCP 모니터링 체계 수립
모니터링에서 이탈이 발견될 때의 개선 조치 수립
HACCP 시스템이 작동하는지 검증하는 절차 수립
모든 절차와 기록의 문서화

HACCP의 핵심은 예방입니다. 원료, 가공, 포장에서 생길 수 있는 생물학적·화학적·물리적 위해를 파악하고 중요한 단계에 관리 수단을 둡니다.

ISO 22000: HACCP를 경영 시스템에 담다

ISO 22000은 식품 공급망의 모든 규모와 유형의 조직을 위한 식품 안전 경영 시스템 국제 표준입니다. HACCP 원칙 외에 경영진의 의지, 문서와 기록 관리, 내부 심사, 지속적 개선, 선행 요건 프로그램(위생, 방충·방서, 개인위생 등)을 요구합니다.

FSSC 22000: 해외 바이어가 자주 요구하는 인증

Foundation FSSC에 따르면 FSSC 22000 체계는 ISO 22000과 ISO 22002-x(업종별 선행 요건 프로그램) 등 국제 표준을 사용하고, 허가·인정받은 인증 기관이 심사합니다. FSSC 22000은 GFSI 인정 식품 안전 경영 시스템입니다. 국제 체인과 유통업체에 납품하는 공장에서는 FSSC 22000이 구매 요건인 경우가 많습니다.

공급업체 인증 확인 방법

인증서 읽기: 인증 범위(제품과 공정), 주소, 유효기간이 구매하는 제품과 공장을 포함하는가?
인증 기관 확인: 인정받은 기관인가?
보유자 확인: 무역회사 자신인가, 실제로 제품을 만드는 공장인가?
최신 심사 결과나 인증서 사본을 요청하고 정기적으로 갱신하세요.
인증은 검사를 대신하지 않음: 제품과 목표 시장에 맞는 검사 보고서도 요청하세요.

Tang Sugar의 식품 안전 관리

Tang Sugar 협력 공장은 ISO 22000 식품 안전 경영 시스템 인증(SGS 인증)과 FSSC 22000 인증을 보유하고 HACCP 식품 안전 시스템을 운영해 원료 구매부터 생산, 출하까지 일관된 품질 관리를 합니다. 인증 및 강점을 참고하세요. 인증서와 사양은 문의해 주세요.