重点解答
奶茶用的珍珠可以从三个角度分类：① 尺寸——大珍珠（俗称波霸）、中珍珠、小珍珠；② 颜色与配方——常见的黑珍珠、白玉珍珠、黄金珍珠；③ 加工状态——需要烹煮的生珍珠、加热即可使用的冷冻珍珠，以及免冷藏、方便小量使用的常温珍珠。门店选择时看三件事：品类定位（口感与外观）、出杯量与人力、保存与备料方式。珍珠的主原料都是木薯淀粉，加入不同成分会改变颜色与口感。
依尺寸分类
| 种类 | 说明 | 适合 |
|---|---|---|
| 大珍珠（L-BOBA） | 颗粒大、咬感明显，台湾常称波霸 | 珍珠奶茶、黑糖珍珠鲜奶 |
| 中珍珠（M-BOBA） | 介于大小之间 | 想兼顾吸管顺畅与咬感 |
| 小珍珠（MINI-BOBA） | 颗粒小、容易吸 | 甜品、细吸管饮品、杨枝甘露 |
英文维基百科「Tapioca pearl」记载，市售珍珠直径多在 5～10 毫米，台湾早期的粉圆只有约 2.1 毫米。珍珠与波霸的差异也可参考珍珠、波霸、爆爆珠、寒天晶球比较。
依颜色与配方分类
| 种类 | 外观 | 说明 |
|---|---|---|
| 黑珍珠 | 深黑色 | 最常见，搭配黑糖风味 |
| 白玉珍珠 | 透明或乳白色 | 外观清透，适合水果茶、鲜奶 |
| 黄金珍珠 | 金黄色 | 外观亮眼，适合做特色招牌 |
维基百科提到，加入糖或其他甜味剂等不同成分，可以改变珍珠的颜色与口感；各品牌的实际配方请以产品成分标示为准。
依加工状态分类
| 种类 | 备料方式 | 优点 | 注意 |
|---|---|---|---|
| 生珍珠 | 需烹煮与焖泡 | 成本较低、口感可自行调整 | 需要人力与时间，煮好要在数小时内用完 |
| 冷冻珍珠 | 依说明加热或退冰 | 省去烹煮，质量稳定 | 需要冷冻设备与冷链 |
| 常温珍珠 | 依说明使用 | 免冷藏、小包装方便 | 依包装说明保存 |
怎么选？
- 出杯量大、有厨房人力：生珍珠成本较有优势。
- 人力少、想稳定质量：冷冻珍珠。
- 小店、外送、DIY 组合：常温小包装珍珠。
- 想做差异化：白玉、黄金珍珠或小珍珠。
采唐的珍珠品类
采唐提供大珍珠、中珍珠、小珍珠、白玉珍珠、黄金珍珠（3KG／袋、6 袋／箱）、冷冻珍珠，以及常温珍珠（1KG、75G、50G、30G 等包装）与常温芋圆。详见全部产品，或申请样品。
本文相关商品
看全部 8 款奶茶珍珠 →
常见问题
珍珠有几种？
可依尺寸分为大、中、小珍珠；依颜色与配方分为黑珍珠、白玉珍珠、黄金珍珠；依加工状态分为生珍珠、冷冻珍珠与常温珍珠。
白玉珍珠是什么？
白玉珍珠是外观透明或乳白色的珍珠，主原料同样是木薯淀粉，实际配方依各品牌产品标示。
冷冻珍珠和生珍珠差在哪？
生珍珠需要烹煮与焖泡；冷冻珍珠依说明加热或退冰即可使用，省去烹煮时间，但需要冷冻设备。
小店适合用哪种珍珠？
人力少、出杯量不大的小店，可考虑冷冻珍珠或常温小包装珍珠，减少烹煮与报废。
珍珠粉圆批发价格怎么算？
珍珠粉圆的批发价格主要依珍珠种类（生珍珠、冷冻珍珠、常温即食珍珠）、颗粒大小、包装规格、订购数量与运送条件而定，不同供应商的报价基础也不同。比较报价时，要先确认这些条件一致再比单价。采唐依品类与数量个别报价，可以先申请样品确认口感，再询价。
延伸阅读
参考来源
- Wikipedia：Tapioca pearl
- 采唐国际产品品类表（2026 年 3 月版）
